Last Updated on 2023 年 11 月 7 日 by Jeremy
千森製菓ちもり
地址：台南市北區裕民街71號 (已搬遷，新地址：台南市中西區新美街90號)
電話：(06) 2230801
營業時間：星期一、二、四~日 11:30~18:00 (星期三公休)
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該店已搬遷，詳細可參見「千森製菓」2部曲食記。
被公司外派到台南已經3個月多，
實在很懷念台北「午冬甜點」的抹茶千層酥，
幸好在台南有一間新開的甜點店「千森製菓」也有推出抹茶千層酥。
「千森製菓」是在10/8新開幕的甜點店，
店址在裕民街上三老爺宮旁巷弄轉角處，
位置算挺隱密的，
在四周民宅中這樣新穎的店面顯得很顯眼。
從忠義路和北忠街路口轉進西側巷子裡可到達。
10/15(五)那天下班一回到台南市區，
我就前往「千森製菓」想去品嘗看看這家的抹茶千層酥。
由於剛開幕不久，
門口還擺放了祝賀開幕的花束。
店裡空間不大，
座位有一排吧檯桌以及一張6人座桌椅。
布置裝潢簡約高質感，
燈光相當明亮，
用餐環境相當舒適。
這家供應的甜點品項豐富口味多元，
有千層蛋糕、生乳捲、芙蓮、提拉米蘇、泡芙、…等。
內用限定的就是抹茶千層酥啦！
飲品則有供應咖啡、茶飲、鮮奶飲品、酒類飲品等。
(注意：未成年請勿飲酒！)
第一次造訪「千森製菓」，
我點了抹茶千層酥和抹茶拿鐵，
這家的抹茶甜點和飲品都是選用丸久小山園若竹抹茶粉製作的。
抹茶千層酥
4塊千層酥堆疊起來，
每塊中間都夾入滿滿抹茶卡士達醬，
上方灑滿抹茶粉，
旁邊有馬斯卡彭起司裝飾，
並附上抹茶甘納許醬。
不同於一般店家千層酥壓得較平整密實口感較紮實，
這家的的千層酥則是自然保留酥鬆的口感，
酥脆又多層次。
中間夾入的抹茶卡士達醬的抹茶茶香充足，
淋上濃郁的抹茶甘納許醬使得整體更加濃抹，
沾取馬斯卡彭起司則是又增添奶香。
整體的口味和口感都令我感到滿意！
我還特地將抹茶千層酥製作過程錄影下來：
抹茶拿鐵
抹茶拿鐵挺濃郁的，
抹茶茶香和鮮奶奶香都很充足又完美交融，
口感柔和順口味道甘甜。
威士忌葡萄夾心餅乾
餅乾夾入的葡萄乾香甜又有微烈的威士忌酒香
10/18(一)下班後我再次造訪「千森製菓」，
這次點了抹茶千層蛋糕和西西里咖啡。
抹茶千層蛋糕
這家的抹茶千層蛋糕相當濃抹，
抹茶味和香氣都很濃郁。
此外這家千層蛋糕的可麗餅皮偏厚，
口感軟綿又Q彈，
搭著夾入的滿滿抹茶鮮奶油，
整體口感濕潤。
西西里咖啡
咖啡加入新鮮檸檬汁和氣泡水，
香醇之中又帶有酸甜滋味，
風味相當清爽。
10/22(五)那天「千森製菓」推出抹茶生乳捲，
因此當天下班後我又再前往造訪了，XD
點了抹茶生乳捲和可可歐蕾。
抹茶生乳捲
這家的抹茶生乳捲切得挺厚的，
抹茶蛋糕捲裡面包著滿滿抹茶生乳餡，
抹茶蛋糕體口感鬆軟綿密又濕潤，
味道香甜充滿優雅的抹茶香氣，
抹茶生乳餡的抹茶味相當濃郁，
整體風味也是一流！
可可歐蕾
味道香甜充滿濃醇的可可香和奶香，
口感也相當柔順。
香草雞蛋布丁
這家的布丁也相當令人驚豔，
口感滑嫩又入口即化，
不但有著濃郁蛋味和奶香，
而且香草的優雅香氣很明顯。
很開心在台南也能吃得到抹茶千層酥，
而且「千森製菓」的抹茶千層酥風味和口感也很棒，
抹茶千層蛋糕、抹茶生乳捲和抹茶拿鐵的濃郁度也都很到位，
這家店的開幕對台南的抹茶控們來說真是有福了，
又多了一間好去處。
2021.11.15 第5次造訪
11/15那天再次造訪「千森製菓」，
他們推出了草莓季的新品抹茶草莓花圈，
以及他們手工製作的抹茶冰淇淋和草莓冰淇淋。
當天品嘗到真的好幸運啊！
抹茶草莓花圈
抹茶草莓花圈的抹茶卡士達很濃郁，
搭著酸甜多汁的草莓和酥脆的泡芙皮，
口感真是棒極了！
抹茶冰淇淋&草莓冰淇淋
抹茶冰淇淋也很濃郁口感滑順，
草莓冰淇淋酸酸甜甜的。
本篇被食尚玩家收錄到以下報導中：
2021.11.5 【新開店】台南隱密甜點店！抹茶千層酥內用才吃得到，濃郁生乳捲有滿滿餡料
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