Last Updated on 2023 年 7 月 22 日 by 金城老師
興波咖啡 Simple Kaffa Flagship
地址：台北市中正區忠孝東路二段27號
鄰近捷運站：台北捷運板南線BL13善導寺站、 板南線BL14/中和新蘆線O07 忠孝新生站
電話：(02) 3322-1888
營業時間：每天 10:00~17:00
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台北市華山藝文特區附近的忠孝東路上的「興波咖啡」，
是世界咖啡冠軍吳則霖(Berg)經營的咖啡館。
吳則霖從2009年起連續7年參加台灣咖啡大師賽共拿下3次冠軍，
並於2016年代表台灣參加世界冠軍咖啡師大賽(World Barista Championship)勇奪世界冠軍。
他開設的「興波咖啡」曾於2019年、2020年連續兩年在知名旅遊網站「Big 7 Travel」公布「世界最棒的50家咖啡館」拿下第一名。
這樣的冠軍級的咖啡館也引來眾多咖啡愛好者們的朝聖，
每天都有大批排隊人潮。
這家的抹茶類的品項包括抹茶蛋糕捲和抹茶牛奶也很受抹茶控們喜愛，
因此這家也是令我感興趣想造訪的咖啡館之一。
4/1(四)那天家人上來台北，
我就帶他們到「興波咖啡」朝聖一下。
「興波咖啡」創立於2011年，
原本是設在台北東區捷運忠孝敦化站附近「Hotel V」的地下室，
2019年5月搬到台北華山藝文特區附近忠孝東路上的現址設立旗艦店。
店裡的布置裝潢和擺飾相當高質感又有品味，
又保留著舊有的紅磚牆、地板、老窗戶等老房子元素，
做了巧妙的新舊結合。
1樓有橢圓狀咖啡工作檯。
櫃檯上展示著這家對外販售的咖啡相關商品，
包括單品咖啡豆、咖啡掛耳包等。
牆上還展示著吳則霖參賽得獎紀錄，
真是強大啊！
1、2樓都設有座位區，
空間相當寬敞，
座位數總共多達100個。
其中1樓較深處有一張木製大長桌是採用700年老木材，
用樹木的中上段製作而成，
上方天井還懸掛著由設計師李霽所設計的裝置藝術作品「Stair」。
2樓靠窗的地方還可以欣賞台北市忠孝東路繁華街景
這家供應的手沖咖啡主要分成淺焙和中、深焙，
有兩款衣索比亞的咖啡豆還是冠軍咖啡師吳則霖親自特選的，
還有義式咖啡和創意特調咖啡，
也有非咖啡類的飲品。
甜點有供應幾款手工蛋糕、肉桂卷，
還有鹹輕食和甜輕食等。
來到這間冠軍級咖啡館，
我竟然沒點咖啡卻點抹茶，wwww
(我家人有點咖啡啦！XD)
而且這家的抹茶品項也是非常棒的喔！
像是抹茶蛋糕卷是選用丸久小山園和光等級抹茶粉製作，
抹茶牛奶則是選用丸久小山園千木之白等級抹茶粉製作，
都是選用較高等級的抹茶粉呢！
抹茶卷
抹茶蛋糕捲裡面包著滿滿抹茶生乳餡，
抹茶蛋糕體口感鬆軟綿密又濕潤，
抹茶生乳餡細緻綿滑，
充滿濃郁的抹茶回甘的茶味和優雅香氣。
抹茶牛奶
這家的抹茶牛奶的抹茶茶味相當濃郁，
味道很甘甜不怎麼苦澀，
香醇牛奶能將抹茶的甘甜滋味帶出，
口感相當柔順。
衣索比亞 西達摩 (中、深焙)
入口就嘗得到清爽的柑橘風味與果酸香氣，
同時伴隨淡雅花香，
尾韻有著烏龍茶和黑巧克力般的苦甜。
四種酒提拉米蘇
這家的提拉米蘇加入了4種酒包括奶酒、威士忌、蘭姆酒和卡魯哇咖啡酒，
整體吃起來酒香醇厚並且有著這4種酒帶來的不同風味層次，
手指餅乾鬆軟濕潤又有濃厚的咖啡香和酒香，
馬斯卡彭起司口感絲滑柔順又有濃郁奶香，
再搭著上方滿滿可可粉，
咖啡香、奶香、酒香、可可香融為一體，
交織出令人回味無窮的美味。
終於能朝聖「興波咖啡」這間世界冠軍級咖啡館真是榮幸！
「興波咖啡」的咖啡都是特選優質精品咖啡豆手沖和烘焙，
呈現的風味一流。
甜點的食材選用和製作也都很精心講究，
也呈現的相當出色。
抹茶的品項都選用丸久小山園較高等級的抹茶粉製作，
抹茶味濃郁度和整體風味都超讚，
很推薦抹茶控們去品嘗看看。
「興波咖啡」無論是咖啡和甜點都是高水準，
不愧是世界冠軍級咖啡館啊！
本篇被食尚玩家收錄到以下報導中：
2021.9.22 快朝聖！台北３家職人咖啡廳：世界最棒咖啡館、台灣咖啡師大賽第一屆冠軍
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