[食記][台南市] 堯平布朗尼 - 濃郁香甜又綿密的布朗尼有多種口味各具特色和獨特風味

Last Updated on 2023 年 7 月 22 日 by 金城老師

堯平布朗尼

地址：台南市中西區開山路122巷10號
電話：0970697800
營業時間：星期二~日 12:00~19:00 (星期一公休)
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自從去年9/23(六)那天帶兩位台北來的朋友在 “堯平二店” 吃過那家的布朗尼冰淇淋後，
就一直對於 “堯平” 的布朗尼印象很棒，
香甜濃郁又綿密。
11/23(四)是感恩節，
於是我就在兩天前到 “堯平” 在開山路122巷的本店，
打算買一盒帶到台北跟好友們分享。
(我竟然是先去過了二店才去本店XD)

“堯平” 這店名的來由為老闆是一對兄弟，
各取兄弟名字的其中一字來命名的，
哥哥阿堯本來是做傳播業的，
弟弟阿平則本來是工程師，
兩人都特別喜愛甜點，
後來開始鑽研布朗尼並且嘗試手工製作，
而開了這家店。

要注意的是進入店內之前一定要記得先脫鞋子喔！

店內採用木製裝潢，
地板和桌面都用木頭打造，

周圍放了些老闆的收藏品作為布置，
還有鋼鐵人和達斯維達感覺好酷！XD

廚房還放了兩把光劍XD

冷藏櫃裡放著現做的布朗尼，
可以買整條或單片裝的，
總共多達10種口味哩！
如果想要品嘗多種口味可以買布朗尼組合包。

我當時就決定買一盒布朗尼組合包帶上台北，
布朗尼組合包囊括全部10種口味，
從左至右依序為芝士橘、辛咖哩、抹茶、棉花糖、塩鹽、甜酒、莓果、咖啡、胡桃、原味。

完整擺放到盤上的樣子

到了台北在感恩節當天下午就正式開箱跟好友們share啦！

我們每種口味都各階成3塊讓大家方便品嘗不同口味的布朗尼。
我們當時是冷藏後直接拿出來品嘗，
濃郁香甜又溼潤綿密而且入口即化，
很有生巧克力的口感，
整體甜度並不會很高。

最受歡迎的就是抹茶布朗尼一下子就被秒殺了，XD
抹茶味道和香氣很濃郁而且抹茶本身的醇苦滋味有出來，
當然這也是我最喜歡的口味啦！哈哈！

莓果布朗尼：布朗尼上方擺滿著磨碎的乾燥草莓果乾，
酸酸甜甜的。

甜酒布朗尼：甜酒的醇重溫潤為布朗尼帶來了高雅的風味。
是說莓果和甜酒這兩種口味是最受女生喜愛的哩！

咖啡布朗尼：加入了磨碎的咖啡豆，
充滿香濃的咖啡香氣。

胡桃布朗尼：胡桃香脆可口，
不但跟布朗尼很搭而且增添了口感層次。

棉花糖布朗尼：加了雪白軟Q的棉花糖也帶來了獨特的口感。

接下來三種是大家比較不太習慣的口味，
不過也有些朋友覺得味道還是搭得很棒，
總之見仁見智囉！

芝士橘布朗尼：糖漬橘子和巧克力交織出的香甜入口，
再搭配帶有濃郁奶香微鹹生乳起司，
風味很獨特哩！

塩鹽布朗尼：很獨特的鹹甜風味，
入口是香甜的但是後來會有鹹的尾勁出來。

辛咖哩布朗尼：甜度微微的反而較為辛香帶點微辣，
有一兩位朋友吃下一口就嚇一跳呢！XDDD

由於抹茶布朗尼實在太受歡迎，
所以我聖誕節再次北上台北時，
就買了一整條的抹茶布朗尼跟好友們share囉！

說到 “堯平” 布朗尼的吃法，
老闆的推薦吃法有3種：

1. 懶人吃法
冷藏取出直接吃，
口感較紮實。

2. 常人吃法
取出後在室溫置放5分鐘後再吃，
口感會更為綿密。

3. 達人吃法
放入烤箱以170度C烤3~5分鐘，
就會達到外表微脆內部溼潤綿密的口感，
熱騰騰的也很好吃。

有一次再次造訪時，
阿堯老闆就讓我品嘗看看兩種布朗尼的口感，
還特別選了我最愛的抹茶口味哩！

右邊是從冰箱直接取出的，
左邊是以200度C烤4分鐘後的。
冷藏的布朗尼比較紮實，
不過入口後口感越來越綿密並且漸漸地在嘴裡化開來，
就很像在吃生巧克力一樣。

烤過後的外表微脆，
內部溼潤綿密而且帶點濃漿，
很有熔岩蛋糕的fu。

由於在台北我高中同學的公司辦公室的烤箱似乎火力較弱，
所以上次聖誕節我們將抹茶布朗尼切片烤5分鐘後，
就整個軟掉。
阿堯老闆跟我說其實可以再將布朗尼放進烤箱繼續烘烤大概2分鐘左右，
就可以讓外表變脆了。
總之布朗尼烘烤的過程中會先漸漸變軟變溼潤，
然後外表才開始變硬脆這樣。

我後來在家裡自己用烤箱烤布朗尼，
大概烤6分鐘，
口感還挺棒的耶！

搭著哈根達斯的抹茶冰淇淋實在太棒啦！哈哈！
好完美的抹茶口味冰火布朗尼啊！wwwwww

搭起來抹茶濃郁度倍增但是甜度也飆升。XDDD
阿堯老闆還問我這樣吃會不會太 “抹” 了啊？
不過身為抹茶控當然很喜歡這樣吃啦！哈哈！

我後來在2018年11月又製作了再增加蜜紅豆和白玉，

製作出 “抹茶冰火布朗尼 2.0” ，

整個製作過程我還錄了影片哩！

其他口味的組合方面，
個人認為莓果布朗尼或甜酒布朗尼適合搭配水果類的冰淇淋，
就哈根達斯來說芒果、草莓、仲夏野莓或藍莓等口味都很適合。

說到布朗尼搭冰淇淋，
堯平二店就有供應幾款布朗尼冰淇淋組合餐點，
搭的是莫凡彼的冰淇淋也很好吃呢！
詳細可以參考我在堯平二店的食記
https://www.jeremyfoodie.tw/?p=348

阿堯老闆人很親切又能聊很多話題，
很巧的是他跟我一樣是舊金山巨人隊的球迷哩！
而且在二店的2樓牆上就有放一張他去舊金山AT&T Park看球的照片。
真是太有趣了。XD

堯平的濃郁香甜又綿密的布朗尼真的很棒，
各種口味都各有特色和風味，
而且都很好吃。
我認為堯平的布朗尼是台南市在地的特色甜食之一，
就像依蕾特布丁那樣。
而且來台南旅遊的外縣市遊客越來越多會慕名而來，
特地品嘗堯平的布朗尼。
這家的整條式布朗尼或布朗尼組合包也都是絕佳的伴手禮首選。
總之推薦大家來台南玩可以到堯平好好品嘗啦！

2023.7.28 更新

堯平的布朗尼不斷研發新口味，

現在已經有多達16種口味了呢！