Last Updated on 2023 年 7 月 22 日 by 金城老師
墾丁凱撒大飯店 蓮花餐廳 Lotus Thai Cuisine
地址：屏東縣恆春鎮墾丁路6號1樓 (墾丁凱撒大飯店1樓)
電話：(08) 886-1889 轉 5233
營業時間：每天 14:00~16:30、17:30~21:00
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墾丁凱撒大飯店的泰式料理餐廳「LOTUS 蓮花餐廳」，
歷經近一年籌畫、斥資百萬重金打造，
並特地邀請法國藍帶廚藝學院第一屆泰國美食班的何亞威主廚合作，
請她設計菜單並教導團隊依照泰式傳統料理做法，
呈現經典正宗泰式料理，
於去年4/5開幕。
4/8(六)那天晚上我們入住墾丁凱撒大飯店，
晚餐就在1樓的「LOTUS 蓮花餐廳」用餐。
餐廳採用綠色為主色調，
布置裝潢很有南洋風格，
又很能呼應墾丁的渡假悠閒氣息，
天花板上掛了幾盞金碧輝煌的水晶吊燈顯得高雅奢華，
側邊還有蓮花池彩繪牆面挺優美。
坐在窗邊還能欣賞綠意盎然的庭院
這家供應的餐點主要有泰式開胃菜、沙拉、咖哩、蔬菜、肉類、海鮮、飯麵類、湯品、甜點、飲品等，
酒類有泰式調酒、啤酒和國內外紅酒、白酒、氣泡酒等。
(注意：請勿酒駕，未成年請勿飲酒！)
在此介紹我們當天享用的餐點
馬荷
馬荷在泰文原意為「奔馳的馬」，
據說是古時端出應急招待遠來匆忙的客人的一道小點，
以豬肉、蝦、花生米、椰絲、水果及棕櫚糖製作，
底下墊了片鳳梨，
吃起來肉香和水果鮮甜交織挺開胃的。
古法鹽烤魚
鱸魚腹中塞入香茅等新鮮辛香料，
再以大量粗鹽包覆整隻魚身後，
再送進烤箱烘烤。
上桌後服務人員會將鱸魚表面上的粗鹽刮開，
再把魚肉掀開。
鱸魚肉質細緻鮮嫩，
香料香氣入味，
而且味道不死鹹，
可以沾附上的酸酸甜甜的醬料享用。
泰式鮮蝦炒河粉
河粉口感軟Q又涮嘴，
醬汁炒得入味味道酸酸甜甜的，
鮮蝦相當Q彈，
搭著花生和豆芽菜，
再淋上檸檬汁，
滋味挺豐富的。
香茅層香淡菜
淡菜以香茅、九層塔、辣椒等拌炒，
相當飽滿又紮實味道鮮美，
香氣充足。
燉綠咖哩雞
這家的綠咖哩是選用大蒜、香茅、綠辣椒等新鮮辛香料研磨熬製再加入椰奶，
香醇又微辣味道層次豐富，
雞肉以綠咖哩燉煮，
軟嫩不柴又搭得很棒。
烤雞肉沙嗲
雞胸肉以黃咖哩、薑黃和椰奶調製的醃醬醃漬再烘烤而成，
肉質軟嫩不乾柴，
帶有咖哩的辛香和椰奶的香醇甘甜，
搭著以花生醬、咖哩泥和椰奶調製而成的沙嗲醬更美味，
香氣層次豐富。
蝦醬空心菜
馬沙曼牛肉
馬沙曼咖哩是以丁香、白荳蔻、肉桂等數種辛香料搭配蔬果、椰奶炒製而成，
選用牛肋條肉以馬沙曼咖哩燉煮，
馬沙曼咖哩辛香微辣又帶有香醇椰奶香以及肉桂、花生的甜味和香氣，
牛肉軟嫩多汁，
又吸收滿滿濃厚香醇的辛香料精華很入味，
味道和香氣層次豐富。
此外還加入了澳洲紅皮馬鈴薯，
口感相當鬆綿。
馬沙曼牛肉是很下飯的一道菜色。
紅寶石 (泰式摩摩喳喳)
紅色的顆粒是荸齊切丁後裹上火龍果調製而成的漿以熱水煮成，
口感如珍珠般，
搭配紅毛丹、波羅蜜和碎冰，
再淋上椰奶，
冰涼香甜又清爽。
墾丁凱撒大飯店「LOTUS 蓮花餐廳」的各道泰式料理餐點口味道地又精緻美味，
來到墾丁渡假，
在這間充滿南洋風格又裝潢優美的餐廳享用泰式料理，
心情舒暢又愜意自在！
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